作業時間約15分で作る今夜のごはん。簡単レシピで今日も気分を上げちゃいましょう。
炊飯器が占領されるという理由でなんとなく気乗りしなかった「炊飯器を使った低温調理」ですが、やってみたらハマってしまいました。
こんなに手軽に美味しく低温調理できるんなら、早く取り入れればよかった〜!
蒸し鶏と合わせたロメインレタスは、シーザーサラダに使われることが多いですが、蒸し鶏がエスニックテイストということもあり、シーザーサラダではなくオリーブオイル&にんにく&レモン&トロピカルソルトでさっぱり仕上げました。
蒸し鶏の味付けをもっとさっぱりさせたら、シーザーサラダにも合いますよ。
作業時間:15分 トータル時間:1時間20分
鍋 ジップロック 炊飯器
今日の材料
蒸し鶏
- 鶏肉(むね肉もしくはもも肉) 1枚
- 岩塩
- すりおろしにんにく 1かけ分
- すりおろししょうが 1かけ分
- お酒 大さじ1
ロメインレタスサラダ
- ロメインレタス 3枚
- ミディアムトマト 1個
- オリーブオイル
- にんにく
- レモン汁
- トロピカルソルト
にんにく、たまねぎ、ローレル、パプリカ、パセリ、バジルなどが入っており、肉料理・魚料理・サラダにも使えるトロピカルソルト。

こちらは以前は群馬県大泉町内のブラジルスーパーで購入していましたが、ここ数年は取り扱わなくなってしまいました。
現在通販等の取り扱いがあるのは、滋賀県にあるブラジルスーパー「パトリアミンニャ」。
日本のスーパーではあまりお目にかかれない食品や、アサイー・ココナッツドリンクなども購入できますよ。
つくりかた
- STEP01
- STEP02蒸し鶏の材料を合わせるジップロックにと下ごしらえをした鶏肉を入れ、袋の中で全体をなじませます。
ジップロックの中の空気を最大限抜いて、真空に近い状態にしておきます。 - STEP03低温加熱炊飯器にジップロックに入れた鶏肉を入れ、全体がかぶるくらいのお湯を入れて、炊飯器の保温スイッチを押します。
ジップロックだけでは心配というときは、口止めクリップを使って閉じておくと安心。
- STEP04サラダの下ごしらえロメインレタスは食べやすい大きさに切り、トマトは8頭分にします。
- STEP05盛り付けお皿に野菜と食べやすい大きさに切った蒸し鶏を盛り付け、をかけたらできあがり。
サラダドレッシングとして、オリーブオイル&にんにく&レモン&トロピカルソルトをよく使うのですが、オリーブオイルとにんにくは加熱調理でも使うので、小瓶に合わせたものを作っています。

これがあるだけで、時間がぐっと短縮されますよ。
蒸し鶏を作る際、にんにく・しょうがを入れず、塩麹で味付けすれば、まろやかな味わいになります。
また、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもおすすめです。
ぜひお試しあれ。