作業時間約15分で作る今夜のごはん。簡単レシピで今日も気分を上げちゃいましょう。
今年も芽キャベツの季節がやってきた
ベルギーのブリュッセル近郊が原産地とされる芽キャベツは、英語では「Brussels sprouts」、フランス語では「chou de Bruxelles」といい、どちらも「ブリュッセルの」と入っているところが興味深いですね。それだけブリュッセル産のものという印象が強いということでしょうか？
癖のない甘みが特徴なので、ソテーだけでなくシチューやグリルなど、多彩な料理に使えるのが魅力の一つです。
今回一緒にソテーした「スイートペッパー」ですが、別名パレルモとも呼ばれ、イタリアンタイプのパプリカです。そのため、パプリカよりも長く見た目は大きな唐辛子みたいなんだけど、その名の通り、とても甘く、生でサラダにも使えるものになります。
芽キャベツ、スイートペッパー共にコストコにて購入。
他のスーパーではちょっとお高めになってしまうお野菜も、コストコではお得に購入できちゃいますよ
作業時間：15分 トータル時間：15分
用意するもの
フライパン
sponsorlink
今日の材料
芽キャベツとスイートペッパーのソテー
- 芽キャベツ
- スイートペッパー
- ベーコン
- にんにく
- オリーブオイル
- トロピカルソルト
- こしょう
つくりかた
- STEP01お湯を沸かす芽キャベツをゆでる用のお湯をフライパンで沸かす
- STEP02材料を切る芽キャベツは半分に、スイートペッパーは一口大に、ベーコンは2㎝幅の短冊切りにする
- STEP03芽キャベツをゆでるお湯が沸いたら、芽キャベツを3～5分ゆでる
食べられる柔らかさになったらざるにとり、水気を切っておく - STEP04具材をソテーするフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ火にかける
にんにくの香りがしてきたら、ベーコンを加えて炒める
ベーコンに火が通ったら、芽キャベツ・スイートペッパーを加えてさらに炒める
スイートペッパーに火が通ったら、塩・こしょうで味を調える - STEP05盛り付けできあがり
芽キャベツは、しっかりと下茹でした方がソテー時間も短くなるのですが、ゆですぎると炒めたときに形が崩れやすくなるので、何度か作ってみてゆで時間の見極めをしてみてください。
カットするサイズは、半分じゃ大きいなぁという場合、1/4にしてみても。
これからどんどん甘みが増してくる芽キャベツ。
いろんな食べ方で楽しみましょ
ぜひお試しあれ。
